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Les chefs des établissements renommés comme Chrisostomos et Avli transmettent leurs techniques de cuisson au feu de bois. Les participants découvrent l'utilisation des herbes locales et la préparation des mets traditionnels selon les recettes transmises de génération en génération.Les
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vins blancs locaux à déguster avec les fruits de merLa Crète produit une majorité de vins blancs, représentant 60% de sa production viticole totale. Ces nectars se marient naturellement avec les poissons frais et fruits de mer locaux.